2016. május 24., kedd

Borongós időben egy pohár bor

Újra a gyors ebéd elkészítése a feladat, erre pedig az olasz fusili tűnt a legkényelmesebb megoldásnak. A felkockázott padlizsánt fokhagymával, kevés olívaolajjal meglocsolva 15-20 perc alatt megsütjük. A serpenyőben olívaolajon megfuttatjuk a fokhagymát, ráöntjük paradicsomlét, ízlés szerint fűszerezzük. Mehetnek bele a megsült padlizsánkockák, ezután összekeverjük a megfőtt tésztával. A borongós időre tekintettel követhetjük az aranyszabályt, egyszerű ételhez bonyolult bort bontunk. A La Montesa a spanyolországi Rioja hegyvidékéről való vörösbor és 2008-ban szüretelték. Meglehetősen kedélyjavító a rubinvörös tempranillo, garnacha, graciano és mazuelo házasítás. Az ottani vörös szőlőfajtákból készült Palacios Remondo pince bora kellemesen bársonyos, telt, ha akarom vaníliás, karamellás, ugye, a tölgyfahordó. A korty zamatos és megnyerő, érett eper és friss szilva íze jelzi, hogy nem ártott neki, sőt, inkább használt a nyolcéves pihentetés. Egy pohár után már kisütött a nap.

2016. május 10., kedd

Hiper borsebesség az ebédhez

A gyors megoldások napján három apróra vágott fokhagymagerezd pirul a wokba öntött olívaolajon. Az egész szardellák mennek utánuk, kis idő múlva szószféleség gyülekezik az edény alján. Tekintettel az erősen sózott halra, fűszerezésnek elég a terasz cserepes korianderének finomra vágott levele. Még néhány szétnyomott kapribogyó gazdagítja az ízeket.. Közben roppanósra főtt a tagliatelle, szűrés után mehet a halszószra. Szerintem jól mutatott a tányéron,  arról nem szólva, hogy még finom is volt. A bort is a hiperben vásároltam, olcsó és nem utolsósorban jól iható fehérnek bizonyult a "zsiráfos" sauvignon blanc. A fajta minden jellegzetessége a kortyban. A "gomijón" ezt írták róla. Az "African Rock" élénk, egyszerű és megbízható tétel a dél-afrikai Stellenbosch-ból.