2022. január 29., szombat

Az örökifjú mángold és fodros kel a tésztán


A zöldféléket a fagyok előtt leszedtük a kertben, aztán papírdobozban téliesítettük az erkélyen. A spenótra hajazó mángold és a vadkáposzta-félékhez tartozó fodros kel is hidegtűrő növény. A serpenyőben összenyomott, testes fokhagymagerezddel ízesítettem az olívaolajat. Ebben pirult félmaroknyi fenyőmag, és fonnyadoztak a mángold és fodros kel levelek. Pohárka fehérbor bolondította még a mutatványt. A kifőtt spagetti éppenhogy tésztalével ment a serpenyőbe, mozarelladarabokkal és tejszínnel sűrítetettem a mártást. Enyhén sóztam, borsoztam a tésztát, parmezánforgácsokat szórtam a tetejére. A limitidő kényelmesen félóra volt, ripsz-ropsz elkészültem. A neszmélyi Hilltop Irsai Olivér fajtájú bora hozta a sztenderdet, illatos és könnyű volt, mint a vasárnap délután ígérete.