Három percig pároltam az két ujjnyira vágott spárgát. A másik fazék forró, sós vízében feltettem
a tésztát. Kellett hozzá idő, de megérte. Vajon, olívaolajon megfutattam a spárgát, hozzácsaptam egy evőkanál medvehagymapesztót (ez a titkos
fegyer). Jól megforgattam, adagoltam hozzá egy kis tejszínt, hogy selymesebb legyen a mártás. Jöhetett a fogkemény tészta, meg az alapos kavargatás. Még sóztam,
borsoztam, a tányéron parmezánt reszeltem rá. Passz, és kész a finom ebéd. A Friulano száraz, zamatos olasz fehérbor a Friuli-Venezia Giulia tartományból. Jól csiszolt savakkal, telt, kellemes kortyokkal. Régebben Tocai Friulano néven forgalmazták,
de az uniós bíróság 2007-ben helyt adott a Tokaj miatti magyar panasznak. Azóta csak Friulano a neve.
