Leszedjük a kertben a friss spenótot vagy vásárolunk valahol. Jó alaposan megmossuk, megszárítjuk. A fenyőmagot kis olívaolajon megpirítjuk, félretesszük. Az öntethez olívaolajba citromot facsarunk, sózzuk. Kikapjuk a fortyogó vízből a lágyra főzött tojásokat. Reménykedünk, hogy azok maradtak. Az öntetbe megforgatjuk a spenótot, avokádószeletekkel dúsítjuk. Az egészet megszórjuk pirított fenyőmaggal, jöhet rá a lágytojás. Pannitól hallottuk a receptet, mi még vajaspírítóssal tuningoltuk. A köveskáli Pálffy Pincészet traminije telitalálat hozzá. Mondjuk, ez 2017-es, hogy hova keveredett, most találtuk meg. Megmaradt illatos, könnyű, aromás fehérbornak, teljesen harmonizált a spenótsalátával. Egyébként meg a tramini hívei vagyunk.
