Lemenni spárgába a zsiráffal

Szezonja van a spárgának, egészséges és finom, de nem olcsó. Hollandi mártással a menő, de én macerásnak tartom. Találtam viszonylag egyszerűbb, internetes receptet. Citromos, enyhén sós vízben megpároljuk a spárgát. Néhány perc. A tepsit megolajozzuk, de tehetünk sütőpapírt is. Kisimítjuk a tepsiben a gyári leveles tésztát. Hat evőkanál mascarponében elkeverünk egy felvert tojást, sózzuk, borsozzuk, citromhéjat reszelünk bele. Ezzel megkenjük a leveles tésztát. A masszába nyomkodjuk a spárgákat. Kockára vágott húsos szalonnával meghintjük. Tizenöt-húsz percre mehet a 180 fokos sütőbe. Kivesszük, megszórjuk tetszés szerinti sajttal, amit még a sütőben ráolvasztunk. A rukkola és a paradicsom jól kiegészíti a tányéron. A spárgához a borfajta mindig kérdés, mert igazából nem szereti a bort. Nekem a sauvignon blanc bejön hozzá. Jelen esetben ez a hiperes, zsiráfos dél-afrikai, ami elég világos színű. Illatában a frissen vágott fű, izében könnyed, zöldséges egy kis őszibarackkal. Jól be kell hűteni, és nem okoz csalódást.  

Egyszerű mutatvány a hétköznapokra

A mélyhűtőben találtam egy maroknyi zöldbabot. A serpenyőben kevés olívaolajat melegítettem, az egészben szétnyomott fokhagymagerezd adta meg az alaphangját.Jöhetett a kiolvadt zöldbab, az egy  szál kakukkfű, 10-15 percig pároltam a fedő alatt. A másik edényben főtt a hosszúszemű- és a vadrizs. A ressre hagyott zöldbab egy evőkanál paradicsomszószt kapott, sóztam, borsoztam. Ráborítottam a megfőtt rizst, jól összeráztam az egészet. A tányéron reszeltem rá a sajtot, és íme, kész a rizseszöldbab. Szakácsversenyt egyébként sem nyernék, viszont félóra alatt megvolt az ebéd. A bor a badacsonyörsi Váli pince kéknyelűje volt. A címkére a borász azt írta "saját örömömre". Úgy érzem, a miénkre is. Ahogy a badacsonyi borokhoz illik, ez is virágos, ásványos, a telt kortyokat csiszolt savak tartják.