Vokány a Gombás-hegy északi lábánál

A kis falu a villányi borvidékhez tartozik, és itt borászkodik Iványi Zsófi. Az ifjú hölgy elkötelezett híve a kézműves borkészítésnek, édesapja hagyományos módszereit folytatta és finomította. Hozamkorlátozás a tőkén, gondos zöldmunka, a legkésőbbi szüret. Szűretlen borok, amelyek csak kéndioxidot kapnak. Másfél éves hordós érlelés után kerülnek a borok a palackba, amiben még pihennek egy ideig. Ennyi bevezetés után illendő rátérni a kóstolt borra, ami nem más, mint a 2007-es Villányi Cabernet Franc Selection. A nagy kékszőlő fajták egyike. a bordeaux-ik házasításánál használják. Mint látható az évjáratból ez a viharvert palack beragadt a polcon a pincében, de érzésem szerint ez még inkább a javára vált. Iványi Zsófi portugieser-e az egyik legjobb a hazaiak közül.Így került a franc a szortimentbe, a még bontásra váró cabernat sauvignon-nal együtt. A bort érdemes egy-két órát dekantálni, szellőztetni. Mélyen rubintos szín, nagyon vonzó gyümölcsös, nekem meggyes, málnás illatok. Ez a kortyban is benne, ami arányos és karakteres. A savak szépen tartják, élénkek, frissek, a tanninja szinte bársonyos. Kacsasülthöz, marha- és vadhúsokhoz ajánlják, de azt hiszem a nyolc éves bor magában is remek. Ez az évjárat már nincs a piacon, de a Iványi Zsófi borai érdemesek a figyelemre. 

A hat mesterlövész cabernet franc

Csak sikerült összehozni egy kóstolót a fajtából, ami barátaink érdeme. Mint az is, hogy hat mesterlövész borász palackját sorakoztattak fel az asztalon, persze, előtte gondosan becsomagolták az üvegeket. Most akkor néhány szó a tapasztalatokról. Azt tudjuk, hogy világfajtáról van szó, amit talán honunk kivételével ritkán palackoznak önállóan. Szelídítik vele az erős kékszőlőből készült borokat, főleg az úgynevezett Bordeaux-i házasításokban használják erre a célra. Szerencsére, nálunk más irály is van, különösen igaz ez Szekszárdra és Villányra, de manapság már sokfelé, még a fehérboros vidékeken rászánják magukat a cabernet franc-ra, csak úgy magában. Nálunk csak Villány szélét érintettük a kóstolóval, de volt Dél-Balaton, Szekszárd, meg Füred környéke. Az évjáratok 2007-től 2009-ig terjedtek, öt marcona férfi és három szelíd hölgy emelgette a poharát, s próbálta a tízes skálán belőni a pontszámokat. Az illatot szinte mindenik hozta, ki jobban, ki kevésbé, színre már nagyobb volt a szórás, tán még fakóbb is akadt, de ezt fedje jótékony homály, mert később kiderült a társaság korábbi nagy kedvencét kéne felfednünk, az meg nem lenne szép dolog, éppen ebből kifolyólag. Erdei gyümölcsök, lágy, harmonikus savak, kellemesen bizsergető tanninok, talán így lehetne gyorsmérleget vonni a borokról. Természetesen, az egyetlen női borász nyert, teszem hozzá, régóta kedveljük borait, amit ittunk tőle, abban még nem csalatkoztunk. Mindenesetre a történeti hűség kedvéért jegyezzük meg, mindegyik bor magas színvonalat képviselt. A kóstoló napján így raktuk sorba őket, zárójelben a pontszámok: 1. Iványi Zsófi 2007 Vokány (9), 2. Pósta Borház 2009 Szekszárd (9), 3. Légli Géza 2009 (8) Kislak, 4.-4. Sebestyén Csaba 2008 Szekszárd (7) – Ikon (Konyári János) Evangelista 2007 Balatonboglár (7), 5. ifj. Figula Mihály 2009 Balatonfüred (6). Itt vége, fuss el véle, de azért lesz folytatása.